Sopa de cebolla. $8.90
Caldo de res, cebollas amarillas caramelizadas, queso gruyere y tostón de masa madre.
Sancocho a nuestra manera. $7.90
Caldo de pollo, textura de ñame, gallina de patio confitada.
Ensalada hidropónica del huerto. $10.90
Mézclum hidropónico, tomates, aguacate y aderezo de naranjilla. Puede elegirla con pollo o salmón ahumado.
Carpaccio de hongos portobello. $9.00
Hongos portobello confitados, ensaladilla de rúcula, queso parmesano, arándanos secos y vinagreta balsámica.
Carpaccio de res. $9.00
Carne Angus, tierra de aceitunas, alcaparras, rúcula, mayonesa de anchoas y aceite de trufas.
Ceviche de pescado con maracuyá. $9.90
Pescado, almendras, hojuelas de chile, mermelada de maracuyá y crocante de tortilla.
Tiradito de Kampachi. $10.90
Pesca fresca, leche de tigre de la casa, caviar rojo y jalapeños.
Empanadas de lengua. $8.90
Empanadas de maíz rellenas de lengua de res cocinada a baja temperatura, sofrito panameño y mayonesa de ajo.
Empanadas de osobuco. $8.90
Empanadas de maíz rellenas de osobuco cocinado a baja temperatura, queso gruyere y chimichurri de la casa.
Patacones con pulpo. $12.00
Patacones crocantes con pulpo en sofrito caribeño y cebollas encurtidas.
Patacones con chorizo. $8.90
Patacones con chorizo criollo salteado, pico de gallo y salsa ranch.
Camarones al ajillo o al curry. $10.90
Camarones preparados en mantequilla de ajo o al estilo caribeño, acompañados de chips de plátano.
Trío de hummus. $6.90
Hummus de remolacha, garbanzo y zapallo, acompañados de pan pita.
Berenjena asada. $10.00
Baba ganush, tomate cherry, queso feta y ensalada de rúcula.